Central de Virgilio Martínez es el sexto mejor restaurante del mundo y el mejor de Sudamérica
La lista de "Los 50 mejores restaurantes del mundo" (50 World's best restaurantes, en inglés) del 2019 seleccionó al restaurante Central del peruano de Virgilio Martínez como el sexto mejor del mundo y el mejor de Sudamérica.
Dado que el año pasado había obtenido la misma calificación, Central se mantiene como el mejor restaurante de América Latina.
For No.6 we head to #Lima, Peru… Congratulations to Central! #Worlds50Best
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) 25 de junio de 2019centralrest</a> <a href="https://twitter.com/VirgilioCentral?ref_src=twsrc%5Etfw">virgiliocentral pic.twitter.com/Ei4i1DJ1Z2
La elección de los mejores restaurantes del mundo se celebró por primera vez en Asia en décimo octava edición, después de que los premios iniciaran una gira por el mundo, cuando abandonaron Londres para celebrase en Nueva York en el 2016, y después en Melbourne (2017) y en Bilbao (2018).
Los responsables de la lista, elaborada por la revista británica Restaurant desde el 2002, decidieron este año cambiar de manera bastante controvertida el reglamento y ningún restaurante que se haya coronado previamente como el mejor del mundo podrá ocupar el primer puesto de la lista otra vez.
Como se recuerda, el ganador del año pasado fue el restaurante italiano Osteria Franciscana, del cocinero Massimo Bottura. Antes también ganaron el español El Celler de Can Roca, ganador en 2013 y el neoyorquino Eleven Madison Park en el 2017.