Jessica Huamán cuestiona si nuevo proceso de compras se concretará antes del fin de gestión

El Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) anunció un nuevo proceso de compras para el programa de alimentación escolar que incluirá mecanismos de vigilancia y fiscalización durante la adquisición y distribución de los productos.

Esta medida busca reducir riesgos de corrupción y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a estudiantes a nivel nacional.

Jessica Huamán, exdecana del Colegio de Nutricionistas del Perú y vocera de la Plataforma por la Seguridad Alimentaria, saludó el anuncio y destacó que esta vez el proceso incluirá vigilancia no solo en la compra, sino también en la producción.

En diálogo con canal N, indicó que actores como la Fiscalía, gobiernos regionales y Digesa del Ministerio de Salud deben tener un rol clave para garantizar una correcta fiscalización.

Huamán advirtió que el anuncio debe concretarse en acciones reales, considerando que quedan pocos meses para el cierre de la gestión actual.

Asimismo, señaló que es importante revisar el historial de los funcionarios involucrados en el proceso, ya que existen antecedentes de vínculos entre servidores públicos y empresas proveedoras cuestionadas.

También resaltó que deben eliminarse mecanismos de flexibilización en licitaciones que han permitido que empresas no aptas accedan al programa, situación que en el pasado derivó en intoxicaciones alimentarias.

Rol de los padres y condiciones en colegios

La especialista destacó la necesidad de articular con los padres de familia, quienes son actores clave en la fiscalización local. Indicó que muchas escuelas carecen de cocinas, refrigeración adecuada y agua potable, lo que incrementa el riesgo de contaminación en la manipulación de alimentos.

Además, recordó que en zonas rurales se preparan alimentos con productos naturales, mientras que en Lima se reparten productos procesados, lo que genera responsabilidades distintas para los comités de vigilancia y para las autoridades escolares.

Presupuesto, personal técnico y cadena de frío

Huamán subrayó que aún no está claro si el presupuesto anunciado será destinado solo a la compra de alimentos o también a la contratación de personal técnico que supervise el proceso.

Indicó que los monitores de gestión local han sido insuficientes en el pasado, llegando a supervisar hasta 300 colegios por persona, lo que impide una fiscalización efectiva.

Sobre los productos frescos anunciados, alertó que se requerirá una cadena de frío adecuada para asegurar su conservación. Además, recomendó utilizar frutas libres de agrotóxicos, citando que ya existen ordenanzas que identifican productores orgánicos a nivel local.

Propuesta de sistema de alertas y monitoreo riguroso

Finalmente, la especialista destacó la necesidad de implementar un sistema de alertas tempranas que permita identificar riesgos en toda la cadena alimentaria.

Esto incluye verificar temperaturas, condiciones de almacenamiento, higiene en la manipulación y el número de profesionales capacitados que intervienen en el proceso desde la producción hasta el consumo escolar.