The World's 50 Best Restaurants: Maido en el 'Best of the Best'

El restaurante peruano Maido, bajo la dirección del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, ingresó de manera oficial al exclusivo grupo denominado Best of the Best de la organización The World's 50 Best Restaurants. El anuncio se realizó durante la gala internacional celebrada este miércoles 4 de noviembre en la ciudad de Lima. Este reconocimiento agrupa a los establecimientos que han logrado la primera posición del ranking planetario a lo largo de su trayectoria. Al integrarse a esta nómina, los locales galardonados dejan de ser evaluados en las ediciones competitivas anuales.

La inclusión del restaurante de Mitsuharu 'Micha' Tsumura ocurre luego de haber alcanzado el número uno de la gastronomía global durante la edición del año 2025. De este modo, Maido se convierte en el segundo establecimiento peruano en acceder a este estatus honorífico, acompañando al restaurante Central, del chef Virgilio Martínez, reconocido como el mejor del mundo en 2023. Con esta distinción, el Perú suma dos representantes en este grupo de excelencia culinaria, ambos situados en la capital del país.

Integrantes del Best of the Best y resultados de la edición 2026

La nómina de Best of the Best está conformada por los locales que alcanzaron la cima histórica del ranking, entre los que figuran referentes de la alta cocina internacional como El Bulli, The French Laundry, The Fat Duck, El Celler de Can Roca, Osteria Francescana, Noma, Geranium, Central y Disfrutar. Según la organización de The World's 50 Best Restaurants, la exención de competencia para los ganadores busca dar visibilidad a nuevas propuestas y equipos gastronómicos en las futuras votaciones globales.

Durante la misma jornada en Lima, la organización reveló el listado correspondiente al año 2026, donde el restaurante español Asador Etxebarri, liderado por el chef Víctor Arguinzoniz, se adjudicó el primer lugar mundial. El podio internacional lo completaron Gaggan, ubicado en Tailandia, en la segunda posición, y Alchemist, de Dinamarca, en el tercer puesto. La delegación peruana en el ranking 2026 contó con Kjolle, de la chef Pía León, en el séptimo lugar; Mérito, del chef Juan Luis Martínez, en el puesto 13; y Mayta, del chef Jaime Pesaque, en la casilla 45.